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¡Pizza de coliflor!

Feliz lunes, comenzamos esta semana con una nueva receta Pizza de coliflor y una pregunta ¿a quién le gusta la pizza? Creo que la mayoría dirán que les encanta! O que la comen los fines de semana con la familia y amigos, pero este tipo de alimento es altamente calórico y en ocasiones no muy nutritivo. El día de hoy les traemos una forma diferente y más saludable de comer pizza, utilizando la coliflor como la base.


La coliflor es un vegetal de sabor suave y en su mayoría es consumido al vapor, pero hoy les queremos mostrar que los vegetales se pueden comer en diferentes formas y texturas. También la coliflor tiene múltiples beneficios para nuestra salud entre ellos un gran porcentaje de agua (89%), rica en antioxidantes, vitamina A y K, ácido fólico, contiene minerales como el manganeso, fósforo y también fibra.


Hoy les traemos la receta paso a paso para que la puedan hacer un fin de semana y difrutarla con su familia y amigos.


Ingredientes:

  • 2 Coliflores.

  • Espinaca.

  • Tomates cherrys.

  • Queso feta.

  • Queso Mozarrella.

  • Tocino.

  • Jamón de Pavo.

Preparación:


  • Lo primero que vamos hacer para preparar nuestra "pizza de coliflor" es triturar las dos coliflores en un procesador hasta que tenga una textura como granitos de arroz.

  • Luego colocamos la coliflor triturada en un recipiente para hornear y precalentamos el horno a 350ºF y vamos a hornear por 15 a 20 minutos con el objetivo de eliminar el agua. Este paso es importante ya que al eliminar el agua de la coliflor evitamos que la base para pizza quede con una textura aguada.

  • Luego sacamos del horno el recipiente y la colocamos en un recipiente.

  • Este paso es importante debemos exprimir nuevamente la pasta de coliflor para eliminar cualquier exceso de agua que contenga, esto lo podemos hacer con ayuda de una malla.

  • Después de exprimir la pasta agregamos en un recipiente un huevo, queso feta al gusto y como condimentos agregamos sal, especias, albahaca, oregano y mezclamos bien.

  • Precalentamos nuevamente el horno a 400ºF y volvemos a colocar la mezcla en el recipiente para hornear.

  • Luego horneamos por 20 minutos para que tome un color dorado y una textura más dura.

  • Luego retiramos y tenemos lista la pasta de coliflor.

  • Ahora podemos empezar armar nuestra pizza de coliflor, en este caso yo agregue una pasta de tomate, queso feta, espinacas, tomates cherrys, jamón de pavo y tocino salteado en aceite de oliva.

  • Por último agregue queso feta. (Los ingredientes los pueden escoger al gusto y colocarlos en el orden que deseen).

  • Para finalizar volvemos a colocar la pizza de coliflor en el horno a la misma temperatura 400ºF hasta que el queso se derrita.

¡Y listo para disfrutarla en familia o con amistades!

Dra Marissa Maldonado Arita

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