Berenjenas al horno

Feliz inicio de mes y el día de hoy en el blog les traemos una receta para prepararla en 15 minutos y disfrutarla en familia. les tengo dos preguntas ¿Han probado las berenjenas? y ¿conocen sus beneficios?

Las berenjenas son vegetales de sabor suave yentre algunos de los beneficios podemos mencionar:

• Las berenjenas son bajas en calorías por lo que son ideales si desean perder peso o mejorar sus hábitos alimenticios.

• Acúan como antioxidantes debido a las vitaminas que encontramos en ellas como ser la vitamina E, antocianinas y ácido fénolicos.

• Encontramos micronutrientes como potasio y sodio que son importantes en la salud cardiovascular y en el sistema nervioso.

• También contiene magnesio y hierro micronutrientes ideales para personas que padecen de anemia,

• La berenjena también contiene fibra perfecta para controlar los niveles de azúcar en sangre y disminuir el colesterol.; también contiene ácido fólico el cuál es ideal para mujeres en estado de gestación.

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Berenjenas al horno

Ingredientes:

• 3 berenjenas

• 3 tomates maduros

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta

• Queso feta

Preparación:

• Calentar el horno a 410 grados Celsius.

• Cortar las berenjenas en rodajas en el recipiente para hornear con papel para hornear.

• Luego para preparar el sofrito, rayamos los 3 tomates maduros y los colocamos en un recipiente.

• Vamos agregar una cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta.

• Colocamos las berenjenas en el horno y esperamos 15 minutos.

• Agregamos queso feta y esperamos unos dos minutos más; hasta que el queso se derrita.

Las cantidades de la receta están calculadas para 3 platos de comida.

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¡Feliz martes!