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Berenjenas al horno

Feliz inicio de mes y el día de hoy en el blog les traemos una receta para prepararla en 15 minutos y disfrutarla en familia. les tengo dos preguntas ¿Han probado las berenjenas? y ¿conocen sus beneficios?


Las berenjenas son vegetales de sabor suave yentre algunos de los beneficios podemos mencionar:

  • Las berenjenas son bajas en calorías por lo que son ideales si desean perder peso o mejorar sus hábitos alimenticios.

  • Acúan como antioxidantes debido a las vitaminas que encontramos en ellas como ser la vitamina E, antocianinas y ácido fénolicos.

  • Encontramos micronutrientes como potasio y sodio que son importantes en la salud cardiovascular y en el sistema nervioso.

  • También contiene magnesio y hierro micronutrientes ideales para personas que padecen de anemia,

  • La berenjena también contiene fibra perfecta para controlar los niveles de azúcar en sangre y disminuir el colesterol.; también contiene ácido fólico el cuál es ideal para mujeres en estado de gestación.


Berenjenas al horno


Ingredientes:

  • 3 berenjenas

  • 3 tomates maduros

  • Aceite de oliva

  • Sal y pimienta

  • Queso feta


Preparación:

  • Calentar el horno a 410 grados Celsius.

  • Cortar las berenjenas en rodajas en el recipiente para hornear con papel para hornear.

  • Luego para preparar el sofrito, rayamos los 3 tomates maduros y los colocamos en un recipiente.

  • Vamos agregar una cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta.

  • Colocamos las berenjenas en el horno y esperamos 15 minutos.

  • Agregamos queso feta y esperamos unos dos minutos más; hasta que el queso se derrita.

Las cantidades de la receta están calculadas para 3 platos de comida.

¡Feliz martes!

Dra Marissa Maldonado Arita

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