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Panqueques de Banano

Feliz miércoles, ¿a quién le gustan los panqueques? Creo saber la respuesta de muchos y déjenme decirles que también me gustan pero no nos covienen, el problema es que los panqueques son preparados con harina blanca refinada. Como hemos explicado anteriormente las harinas refinadas son perjudiciales para nuestra salud, ya que son alimentos procesados, altamente calóricos y favorecen al rápido aumento del peso.

Algo importante que deben tener en cuenta es que las harinas al ser metabolizadas por nuestro organismos se convierten en azúcar, lo que produce que nuestro páncreas libere más insulina y puede llegar a afectar el transporte de los nutrientes. Las harinas refinadas las pueden encontrar en una variedad de alimentos como pizza, hamburguesas, pan blanco, postres, pan dulce, pastas y por supuesto también en los panqueques.

Les quiero compartir el día de hoy una receta donde sólo necesitan cuatro ingredientes para hacer unos deliciosos panqueques y la mejor parte es que no ocuparán harina.

Panqueques de Banano

Los ingredientes que necesitarán son los siguientes:

  • 2 bananos.

  • 4 huevos.

  • 2 tazas de avena en hojuelas.

  • Fruta de la temporada. (Yo utilice manzana y fresas).

Preparación:


  • Para comenzar nuestros panqueques de banano vamos a colocar en un recipiente 2 bananos y los vamos a machacar hasta formar una pasta.

  • Luego en una batidora o licuadora vamos a colocar los siguientes ingredientes, 2 tazas de avena en hojuelas, 4 huevos y la pasta de banano.

  • Batimos bien hasta formar una mezcla homogena y en un sartén a fuego medio colocar una pizca de aceite de oliva y empezamos a preparalos.

Topping

  • Pueden agregar fruta de la temporada en trocitos, yo escogí manzana roja y 3 fresas.

  • Para finalizar le agregamos 1 cucharadita de miel.

Tiempo de preparación:

  • 10 minutos.

Dra Marissa Maldonado Arita

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