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¿Qué es Comida Real?

Feliz domingo hoy en el blog queremos platicarles y explicarles ¿qué es comida real? y ¿por qué es importante consumirla en esta epoca de cuarentena? Primero quiero comentarles que este es uno de los pilares de nuestro programa Creando Hábitos Saludables en el proceso de perdida de peso. Es necesario enfocarnos en la calidad del alimentos que en la cantidad de calorías que contiene.

¿Qué es comida Real?

La comida real es aquella que no es procesada o es minimamente procesada, esto significa que en el proceso tiene de 1 a 2 ingredientes y no haya sido comprometida la calidad del alimento. Hoy en día la alimentación esta basada en la cantidad de calorías que consumimos; pero quiero que ustedes se enfoquen más en la calidad del alimento que nos nutre. Una de las ventajas de la comida real es que es económica y la podemos encontrar fácilmente en el mercado o supermercados de nuestra localidad. Por ejemplo podemos encontrar verduras, frutas, legumbres, tubérculos, cereales integrales, hierbas, especias, huevos, carnes rojas y blancas no procesadas, café y té.

Cuando nos referimos a un alimento que fue minimamente procesado significa que puede ser un alimento empacado; pero este proceso no se compromete su calidad. Son alimentos que fueron procesados de manera artesanal y que en su tabla nutricional no se observan azúcares agregados, aceites refinados, sal agregada o harinas que puedan cambiar la calidad del alimento.

Ejemplos de buenos alimentos minimamente procesados son:

  • Aceite de oliva virgen extra o aceite de oliva.

  • Leche UHT, yogures y lácteos fermentados.

  • Panes integrales 100% que fueron empacados.

  • Chocolate negro o cacao en polvo arriba de 80%.

  • Legumbres de bote.

  • Cereales integrales empacados.

¿Qué son alimentos ultra procesados?

Los puedo definir como lo opuesto de la comida real, alimentos que son sometidos a procesos industriales donde ocurren cambios en su calidad. Son alimentos que son modificados en sabor para que sean más atractivos y haya un mayor consumo de los mismo por parte del consumidor. Su consumo diario en el tiempo empezamos a ver que son perjudiciales para la salud.

Los productos procesados tienen componentes o sustancias que afectan a nivel hormonal, metabólico, digestivo, neurobiológico y en nuestra microbiota.

Ejemplos de alimentos ultra procesados son:

  • Refrescos y bebidas azucarada

  • Bebidas energéticas

  • Zumos envasados

  • Lácteos azucarados

  • Bollería

  • Panes refinados

  • Carnes procesadas

  • Pizzas industriales

  • Cereales refinado

  • Precocinados y listos para calentar o freír

  • Patatas fritas y snacks salados

  • Dulces, chucherías y helados

  • Salsas comerciales

¿Cuál es la mejor dieta?

No hay mejor dieta, sino que sea una alimentación balanceada enfocada en los nutrientes que consumimos para nutrir de la mejor forma nuestro organismo y su calidad; pero aún más importante es aquella que sea sostenible en el tiempo. Entre menos alimentos ultraprocesados consumamos será mejor para nuestra salud.

No hay que comer menos y hacer más ejercicio, hay que comer mejor y hacer mejor ejercicio.

Dra Marissa Maldonado Arita

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