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¡Hierro! Conoce sus beneficios en nuestro organismo

El día de hoy queremos explicar porque el hierro es tan importante en nuestro organismo y que alimentos debemos incluir en nuestro día a día para obtener este micronutriente esencial. El hierro es un mineral esenciañ y vital que nuestro cuerpo necesita todo los días; ya que a partir de este mineral ocurre la formación de hemoglobina.


La hemoglobina es la proteína transportadora de oxígeno en la sangre y el componente más importante de los globulos rojos. Está compuesta por una proteína llamada hemo que fija el oxígeno y realizar el intercambio en los pulmones por dioxido de carbono.

Existen dos tipos de hierro dependiendo del tipo de alimento:

  • El Hierro que proviene de las carnes como ser (res, pollo, pescados y mariscos).

  • El Hierro que proviene de los vegetales (granos, leguminosas y verduras).


Ensalada con garbanzos

La cantidad recomendada de hierro al día varía en función de la edad y el sexo:


- Hasta los 6 meses: 0,27 mg. - De 7 a 12 meses: 11 mg. - De 1 a 3 años: 7 mg. - De 4 a 8 años: 10 mg. - De 9 a 13 años: 8 mg. - Hombres de 14 a 18 años: 11 mg. - Mujeres de 14 a 18 años: 15 mg. - Hombres de 19 a 50 años: 8 mg. - Mujeres de 19 a 50 años: 18 mg. - Mayores de 51 años: 8 mg.


A las mujeres embarazadas, por otra parte, se les recomienda una cantidad de 27 mg de hierro al día. Posteriormente, en el periodo de lactancia, se recomiendan 10 mg para las adolescentes y 9 mg para las adultas.


¿Qué pasa si no consumimos suficiente hierro?

Puede conducir a un mal estado de salud, llamado Anemia, la cual se caracteriza por:

  • Palidez;

  • Cansancio o debilidad;

  • Irritabilidad;

  • Menor resistencia a enfermedades e infecciones.

Una alimentación rica en alimentos que contengan hierro, ayuda a prevenir la anemia.


Podemos encontrar hierro en diferentes alimentos de origen animal y de origen vegetal pero su absorción mejorá cuando se encuentre en presencia de vitamina C el cual podemos encontrar en los citricos, guayabas, espinacas, kiwi, brocolí, fresas entre otros.



Alimentos con hierro:


  • Hígado de res o pollo

  • Carne de res y de pollo

  • Yema de huevo

  • Pescados

  • Lentejas

  • Frijoles

  • Espinacas

  • Alimentos lácteos fortificados en hierro

Trata de incluir estos alimentos en tu alimentación diaria para mejorar el aporte de hierro en el organismo.

Dra Marissa Maldonado Arita

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