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Pastel de Chocolate con coco rayado

Feliz sábado para todos, hoy les traemos una receta ríquisima y saludable para este fin de semana y poder disfrutar en familia, El pastel de chocolate usualmente lo asociamos con calorías pero en esta receta haremos una sustitución de ingredientes para hacer una versión más saludable de un pastel de chocolate.


Ingredientes

  • 2 tazas de harina de almendras, harina integral o de harina de avena

  • 3 huevos grandes.

  • 1/4 de taza de aceite de olivo.

  • 1/4 de taza de miel de abeja.

  • 1 cucharada de extracto de vainilla.

  • 1 taza de leche de almendras.

  • 1 cucharada de canela en polvo.

  • 1 cucharada de polvo para hornear.

  • 1 taza de cacao en polvo.

  • Como topping: Coco rayado

Preparación:

  • Precalienta el horno a 370 º F antes de empezar con la preparación de nuestro pastel de chocolate.


  • En un recipiente vamos a colocar los ingredientes secos, empezamos agregando las 2 tazas de harina almendras, avena o harina integral (puedes usar cualquiera de estas harinas), 1 cucharada de canela en polvo, 1 cucharada de polvo para hornear, 1 taza de cacao en polvo y mezclamos bien para que todos los ingredientes se integren bien.


  • En otro recipiente vamos a colocar los ingredientes líquidos, colocamos los 3 huevos y vamos a batirlos bien, luega en el mismo recipiente vamos agregar 1 taza de leche de almendras, 1/4 de taza de aceite de olivo, 1 cucharada de extracto de vainilla, 1/4 de miel de abeja y mezclamos bien.


  • Vamos agregando los ingredientes secos a los líquidos de forma que todos los ingredientes se integren bien.


  • Luego vamos a engrasar el molde con aceite de olivo o de coco antes de colocar la mezcla y una vez engrasado el molde vamos a vertir la mezcla en el recipiente para honear.


  • Vamos agregar como toping el coco rayado y colocamos el molde en el horno. Vamos a hornear por 40 minutos y cada 10 minutos se debe estar revisando el pastel ya que el tiempo de cocción depende del horno.


  • Para saber que el pastel de chocolate esta listo pueden introducir un tenedor para revisar que este bien cocinado.


  • Dejar enfriar y disfrutar.


Feliz fin de semana.

Dra Marissa Maldonado Arita

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