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Receta - Pan de Arándanos

Feliz jueves, hoy en el blog tenemos una nueva receta para disfrutar esta semana Pan de Arándanos, un postre que incluye ingredientes con alto valor nutricional y perfecto para disfrutar en familia.


Los arándanos, son unas pequeñas bayas de color azul oscuro o rojo, y sabor dulzón con un toque ácido, pertenecen a la familia de los frutos del bosque y son una de las frutas más saludables del planeta. Lo son porque tienen un alto contenido en antioxidantes los cuales, entre otros beneficios, combaten el envejecimiento prematuro neutralizando los radicales libres, combaten inflamaciones, son buenos para el corazón, la vista, la memoria y en dietas de pérdida de peso.


Los arándanos son bajos en calorías, 100 gramos de nos aportan 46 calorías y con un gran poder antioxidante. El poder antioxidantes es debido a la acción combinada de sus ácidos orgánicos y las 15 antocianinas que les confieren su color (entre las que destacan la mirtilina, la cianidina, la definidina, la malvidina, la peonidina y la petunidida).


Además, contienen flavonoides y taninos, y una amplia diversidad de minerales esenciales como el manganeso, vitamina C) y varias vitaminas del grupo B. Según el Food and Drug Administration (FDA), el arándano es un alimento libre de grasas y sodio.

Ingredientes:


  • 2 tazas de harina de almendras o harina integral.

  • 3 huevos.

  • 1/4 de taza de aceite de olivo.

  • 1/4 de taza de miel de abeja.

  • 1 cucharada de extracto de vainilla.

  • 1 taza de leche de almendras.

  • 1 cucharada de canela en polvo.

  • 1 cucharada de polvo para hornear.

  • Arándanosa al gusto.

  • Pasas al gusto.


Preparación:


  • Precalienta el horno a 370 F y antes de empezar con la preparación de nuestro pan de arándanos.

  • En un recipiente vamos a colocar los ingredientes secos, empezamos agregando las 2 tazas de harina almendras, harina de avena o harina integral, 1 cucharada de canela en polvo, 1 cucharada de polvo para hornear y mezclamos bien para que todos los ingredientes se integren bien.

  • En otro recipiente vamos a colocar los ingredientes líquidos, colocamos los 3 huevos y los batimos bien.

  • Vamos agregar al recipiente con los huevos, 1 taza de leche de almendras, 1/4 de taza de aceite de olivo, 1 cucharada de extracto de vainilla, 1/4 de taza de miel de abeja y mezclamos bien nuevamente.

  • Vamos agregando los ingredientes secos a los líquidos de forma que todos los ingredientes se vayan integrando bien y agregamos los arándanos y pasas al gusto y volvemos a mezclar.

  • Luego vamos a engrasar el molde con aceite de olivo o de coco antes de colocar la mezcla.

  • Vertir la mezcla en el recipiente para honear y hornear por 40 minutos.

Ojo: Deben estar revisando ya que el tiempo depende del horno y para saber que el pan de arándanos esta listo pueden introducir un tenedor para revisar que este bien cocinado.


Dejar enfriar y disfrutar.